用料
鸡蛋 3个
糖 80克
蜂蜜 20克
低粉 120克~135克
柠檬汁 几滴
老式脆皮蛋糕的做法
模具涂黄油再撒点干粉备用。

鸡蛋、糖、蜂蜜放到打蛋盆里，加上几滴柠檬汁后开始打发。

可以隔40度的热水打发相对比较快一些，我是直接打发的，大约用了12分钟，打发到入图的样子提起打蛋头蛋液会叠落不会马上消失。

筛入低粉

翻拌均匀

将蛋糕糊挤入模具中大约8分满，震几下盘震平蛋糕糊。

放到提前预热好的烤箱中上下火180度烤大约15分钟。温度时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气来。

烤箱中的样子。

出炉轻轻震出热气，凉凉脱模就可以了。没等凉凉就趁热吃了一个，外焦内软、香香甜甜！

小贴士